脳卒中の予防方法でとても大切なことは、ズバリ「減塩」です！高血圧を防ぐには、１日の塩分摂取量を１０ｇ未満にすることを気にしてください。もしすでに高血圧の患者さんの場合には、１日の塩分摂取量を７グラムを目指してください。体内から塩分を排出するためには、カリウムを多く含んだ食品を意識して摂取することが重要です。このカリウムを多く含むのは、野菜、果物、キノコ類などがあります。食事制限では、薄味に慣れるようにしてください。そのためにも、出汁を効かしたお料理をしたり、香辛料やハーブを効かした味付けをしましょう。お酢や柑橘類などの酸味を上手に利用してみるのも良いですね。甘みが濃いと、塩分も濃くなりがちなので砂糖や味りんも控えるようにしてください。醤油は減塩しょうゆにして、味見をせずにいきなり醤油やソースなどの調味料を使わないことも上手なお料理にはかかせません。さらに、コレステロールを増やさないための工夫も必要です。例えば、乳脂肪製品を取り過ぎないことや卵黄は1日に1つまでと決めておく。甘いものは当然控えましょう。脂身のお肉も控えてくださいね。インスタント食品やスナック類のお菓子もストップ・ザ・メタボリックシンドロームです！
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